Projetos de extensão da UFMS oferecem oficina de frutos nativos

Por: Maria Caroline Leite

Na última segunda-feira (27) o projeto “Valorização de plantas alimentícias do Cerrado e do Pantanal” em parceria com o programa institucional Trilha Rupestre, ambos da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, aplicaram uma oficina focada em receitas com frutos nativos da região e conservação biocultural.

As funcionárias e a proprietária do Hotel Pilares, em Alcinópolis, aceitaram participar da oficina aplicada pelos integrantes dos dois projetos de extensão, e produziram torta salgada de jatobá, bolo de bocaiuva e bolo de baru. A proposta visa a valorização da diversidade de plantas do Cerrado e do Pantanal por meio da gastronomia, e aliar ao turismo oferecendo as receitas aos visitantes e moradores locais.

O projeto “Sabores do Cerrado e Pantanal: valorização de plantas alimentícias do Cerrado e do Pantanal” foi criado em 2006 e visa estimular o aproveitamento de plantas alimentícias nativas do estado. A professora do curso de Turismo, Lilian da Silva Paiva, faz parte do programa e entrou em contato com o Hotel para aplicar a oficina. “Eu entro em contato com o responsável pelo hotel, gerente, proprietário ou chefe do departamento, falo do projeto e ofereço a oficina. Se concordarem, nós vamos”, explica.

A Trilha Rupestre é um programa que visa o fortalecimento cultural, turístico e econômico entre as cidades de Mato Grosso do Sul, tendo como gancho os que possuem sítios arqueológicos com artes rupestre. Formando uma rota em 14 municípios do estado, o projeto é composto por seis eixos temáticos que se dividem entre arqueológico, geopaleontológico, químico-farmacêutico, alimentos, botânico e arte-cerâmico.

A professora do curso de Ciências Biológicas, Rosani Arruda, faz parte do eixo de Botânica, e participou da aplicação da oficina. Ela ressaltou o interesse em aplicar esse e outros cursos nas escolas. “Acho que seria interessante oferecer a oficina de produção de alimentos para as merendeiras das escolas, uma vez que os frutos, nativos são ricos em nutrientes, além de reconhecidos como alimentos funcionais essenciais para o bom desenvolvimento das crianças e jovens”, comenta.