quarta-feira, 7 de maio de 2014
RIOVERDEMS | Por PORTAL RIOVERDE NOTICIAS
Empresario de Rio Verde/MS faz sucesso com carnes exóticas em Hamburgueria em Campo Grande
Em
Campo Grande, no Mato Grosso do Sul, empresários montaram uma hamburgueria
diferente, que virou um ponto famoso na cidade. Além dos sanduíches
tradicionais, eles oferecem lanches com carne de avestruz e de jacaré.
O negócio dos
empresários Renato Pasolini. Rafael Petinari, e Diogo Saad começou em
uma esquina do bairro São Francisco. Em 2010, os três sócios abriram um restaurante
especializado em hambúrgueres feitos com carnes nobres. O investimento inicial
foi de R$ 90 mil, incluindo reforma do espaço e compra de móveis e
equipamentos.
“Ajudou bastante
pra iniciar a empresa e, hoje em dia, a gente também coloca bastante em prática
outros dados mais avançados do Empretec. Essa capacitação anterior fez com que
tivesse um equilíbrio entre os três sócios e isso ajudou bastante”, afirma o
empresário Renato Pasolini de Rio Verde/MS.
“A gente queria
um lanche diferenciado. Aí começamos a fazer pra gente, eu e meus dois sócios,
e começamos a gostar do negócio. Daí falamos: vamos abrir uma sociedade e
começar a mostrar esse produto pra fora”, diz o empresário Diogo Saad.
Hoje, a empresa
tritura mais de 1,5 tonelada de carne por mês. Os hambúrgueres pesam 160 ou 250
gramas. Mesmo sem experiência na cozinha, os donos do negócio criaram as
próprias receitas e o produto caiu no gosto dos clientes.
O restaurante é
o verdadeiro paraíso para os carnívoros. O hambúrguer não leva cebola, tomate,
ovo ou farinha. O único tempero é o sal. Assim, o cliente pode diferenciar
claramente os sabores das carnes usadas.
Por mês, 8 mil
hambúrgueres saem da chapa. Eles custam entre R$ 11 e R$ 27. São 20 opções de
lanches e porções. Picanha, ponta de costela, avestruz e até jacaré estão entre
as carnes do cardápio. Quem é vegetariano tem como opção o hambúrguer de
proteína de soja.
Após um ano de
atividade, os empresários abriram uma filial na Avenida Afonso Pena, ponto
comercial famoso em Campo Grande. O local atrai principalmente o público
jovem. “Eu sou muito carnívoro e aqui é o lugar de Campo Grande”, afirma o
cliente André Tanahara.
Antes de abrir o
restaurante, os sócios procuraram apoio do Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio
às Micro e Pequenas Empresas). Eles fizeram o Empretec, curso de capacitação
empresarial criado pela ONU, que no Brasil é aplicado exclusivamente pelo
Sebrae. Os empresários estudaram como deve ser o comportamento de quem comanda
um negócio. Nos seis dias de seminário, o participante revê conceitos e faz
exercícios práticos para aperfeiçoar as habilidades de empreendedor.
Os três
empresários seguiram à risca as dicas do Empretec. Eles fizeram um planejamento
estratégico do negócio, definiram o público alvo, calcularam os riscos e estabeleceram
metas de crescimento.
A hamburgueria
cresceu cerca de 50% em menos de três anos. A empresa fatura mais de R$ 2
milhões por ano com as duas unidades. Agora, os empresários estão padronizando
os dois restaurantes por causa de uma meta arrojada: vender franquias.
“O nosso próximo
passo é tentar vender franquias. Parar de vender hambúrgueres e vender
empresas. E pra isso estamos procurando os empresários certos, para poder
investir o dinheiro e dar retorno tanto pra eles, como pra nós crescermos juntos”,
conta Rafael Petinari, um dos sócios.
Pelo menos 1.600
empresários já fizeram o Empretec em Campo Grande e 200 mil no Brasil.
Pesquisas indicam que negócios gerenciados por quem faz o curso têm mais
chances de sobrevivência no mercado.
“A gente considera
extremamente necessário que se invista no comportamento que vai levar às
tomadas de decisões com vistas ao sucesso do negócio”, diz Viviane Bastos, do
Sebrae em Campo Grande.
CONTATOS:
SEBRAE/MS
Central de Relacionamento: 0800-570-0800
www.sebrae.com.br
SEBRAE/MS
Central de Relacionamento: 0800-570-0800
www.sebrae.com.br
SAFÁRI
HAMBURGUERIA
Empresários: Diogo Saad, Rafael Petinari e Renato Pasolini
Rua José Antônio, 1870 – São Francisco
Campo Grande/MS – CEP: 79010-190
Telefone: (67) 3044-0010
E-mail: adm.safarihamburgueria@gmail.com
Empresários: Diogo Saad, Rafael Petinari e Renato Pasolini
Rua José Antônio, 1870 – São Francisco
Campo Grande/MS – CEP: 79010-190
Telefone: (67) 3044-0010
E-mail: adm.safarihamburgueria@gmail.com
